Buat penghobi makanan olahan ayam kampung, jangan kaget apa bila mendapatkan rasa yang berbeda. Seperti jenis sayur kangkung, kangkung darat, kangkung rawa, kangkung cabut dan kangkung potong, rasanya juga berbeda meskipun jenisnya sama. Sama-sama kangkung.
Tapi perbedaan tempat tumbuh tidak berlaku pada jenis ayam kampung karena dimanapun ayam kampung dipelihara, ayam kampung tetap disebut ayam kampung. Dari bentuk, warna dan jenis, ayam kampung memiliki ciri khas sendiri untuk membedakannya dengan jenis ayamlain.
Ini uniknya ayam kampung, perbedaan rasa justru dilihat dari warna bulu ayam itu sendiri.
Ayam kampung yang paling enak memiliki bulu berwarna hitam pekat untuk betina dan berwarna hitam bercampur merah atau orens tua untuk ayam jantan.
Dagingnya lebih tebal dan berwarna agak hitam ketika dimasak. Lemak pada kulit ayak juga lebih banyak karena itu rasanya lebih enak. Aromanya lebih tajam saat berpadu dengan bumbu, sangat mengundang selera terlebih bagi penggemar ayam kampung. Kulit ayam juga berwarna kuning keemsan.
Sedangkan ayam dengan warna bulu selain dari pada itu, dagingnya lembut berwarna pucat. Kulit daging lebih tipis dan aroma ketika dimasak tidak terlalu tajam. Warna kulit pucat atau putih dengan warna kaki hitam.
Kamu bisa mencobanya dengan menyembelih dua jenis ayam yang berbeda dan melihat hasilnya.
Wah bunda saya batu tahu lho cara membedakannya. Katanya ayam kampung lebih mahal dan lebih enak ya klo dimakan. Tapi kok buat lidah saya kurang enak ya soalnya dagingnya liat. Mungkin beda lidah kali ya bun
BalasHapusiya benar. itu selera.
Hapusbuat penggemar ayam kampung tentu sebaliknya.
Klo digoreng aku lebih suka ayam kampung, meski dagingnya dikit tapi rasanya lebih remesep mb mnurut lidahku
BalasHapusaku juga suka ayam kampung yang digoreng tapi lebih suka lagi kalau dikare.
HapusWah ternyata, rasa beda berdasarkan bulu ayamnya, ya? HUahaah..
BalasHapusAku jarang bahkan gak pernah merhatiin sih. Taunya tinggal makan ajah :3
hehe.. kakau rasanya sama, y mungkin warna ayamnya juga samma! hehee
HapusSaya baru tahu kalau rasa ayam bisa dibedakan berdasarkan bulunya, nambah ilmu lagi nih, mksh sharenya ya buu...
BalasHapussesuai pengalaman sih. ya sama-sama Pak Maman.
HapusMemang rasanya beda2 ya Mbak. Tapi kuahnya tetep yahud deh.. salam kenal ya Mbak
BalasHapushehe.. iya benar, kam aku penggemar ayam kampung. Ya salam kenal juga ya.
Hapussekarang ayam kampung sulit didapat dudaerah maya tinggal say .... Yah jadi udah lama ngggk ngerasain nikmatnya daging ayam kampung hehe
BalasHapuspasti dikota besar y mba, tinggalnya. Ayam kampung y ke kampung yuk aku temanin.
Hapus